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Wenn man von November bis Februar das frischgepresste , gruene , dickfluessige und wohlriechende Olivenoel geniesst, fuehlt man sich zurueckversetzt in die Sorglosigkeit und den Frieden den man bei der Olivenernte empfindet. Ab Maerz, mit der ersten milden Fruehlingswaerme veraendert sich das Oel langsam "es zieht sich aus" und wird im Sommer golden und fast durchsichtig.